電視冠軍第一拉麵評論家‧日本最強拉麵魂
透析成就拉麵的所有關鍵
吃出拉麵的精‧氣‧神
全台第一本拉麵專書
收錄【必吃十大拉麵】＆【日本各地特有拉麵】詳情
連續兩屆電視冠軍拉麵王冠軍
東京拉麵大賞評審
（東京・ラーメン・オブ・ザイヤー，Tokyo Ramen Of The Year，縮寫TRY)
──石神秀幸
掌握拉麵四大要素：麵、湯、蛋、肉
一本書帶你嚐遍日本拉麵！
「不添加化學調味料的拉麵才美味」是大錯特錯！
連這些也不懂，不要說自己是「拉麵通」！
知識才是最能提升美味程度的隱藏版調味料！
想去日本吃道地拉麵？先過石神秀幸這一關！
好拉麵怎麼吃、怎麼做？
日本正宗拉麵屋在哪裡、有何高明？
吃法、碗的形狀、瀝水技術、醬油、湯頭、麵條、新式配料、香料、拉麵屋裝潢、氣候影響、身體狀態……
絕頂拉麵的細節，美食所需的天時地利人和
愛吃拉麵該懂的一切
討厭拉麵更該了解！
賞味拉麵需要研究的精神、精緻的味覺、善感的心
專家帶你入門，窺探「品嚐」與「美食」的奧義
本書由日本最火紅、最具公信力的拉麵評論家，介紹品鑑拉麵需知的各種細節，為讀者介紹遍布全日本的拉麵名店，以專家角度，破除人們對拉麵的迷思。看完本書，你將更了解拉麵的製作細節、風潮、美味關鍵，帶著本書去日本旅行，包準你吃到最道地、美味的絕品拉麵。