飲食對健康的影響很大，但盛裝食物的鍋碗瓢盆對人體的影響也不亞於食物本身。你知道為什麼用鐵鍋煎蛋，蛋會變成綠色嗎？為什麼鍍錫罐頭中的東西特別香？鋁鍋底部為什麼常有黑點？這些現象不一定會危害健康，但至少提醒你，該注意煮飯菜的容器了。
《你把鍋碗瓢盆吃進去了嗎？??廚房裡的生活科學》的作者班 ‧ 賽林傑以幽默而淺顯易懂的文字，說明我們日常生活中會接觸到的種種關於化學和其他科學的原理，其中大部分都是我們在日常生活中每天都會接觸到的事件，也攸關我們的健康和環境。
像是青菜最好不要和水果放在一起，因為水果會釋放出天然的催熟劑乙烯，使蔬菜加速腐爛。
另外，你要怎麼判斷早餐桌上的蛋是新鮮的、為什麼維他命E可以抗老化、生活周遭有多少輻射會危害你的健康，你買的名牌墨鏡真得可以抵擋紫外線嗎？
這些問題，在本書中都可以找到答案。還有，不小心把保險套留在影印機上也不要緊張，因為這樣反而可以檢測出這台影印機對人體的危害程度。
在本世紀我們已經可以看到帶著「改良基因」(例如將癌症基因拿調換成健康基因)的小孩出生，雖然這是件很好的事，但同時也存在著很多問題。
良知和道德是不是足以規範科學家？科學會不會遭到誤用？這件事永遠沒有定論，總有例外的人，因此把科學完全留給科學家是愚蠢而危險的想法，我們應該積極去瞭解與我們切身有關的基本科學知識，也許不用知道「相對論」或大爆炸理論，但至少要瞭解進入我們身體的物質是不是有害。
要瞭解身邊種種發生的事，那麼就從就從日常的鍋碗瓢盆開始鑽研吧
《你把鍋碗瓢盆吃進去了嗎？??廚房裡的生活科學》的作者班 ‧ 賽林傑以幽默而淺顯易懂的文字，說明我們日常生活中會接觸到的種種關於化學和其他科學的原理，其中大部分都是我們在日常生活中每天都會接觸到的事件，也攸關我們的健康和環境。
像是青菜最好不要和水果放在一起，因為水果會釋放出天然的催熟劑乙烯，使蔬菜加速腐爛。
另外，你要怎麼判斷早餐桌上的蛋是新鮮的、為什麼維他命E可以抗老化、生活周遭有多少輻射會危害你的健康，你買的名牌墨鏡真得可以抵擋紫外線嗎？
這些問題，在本書中都可以找到答案。還有，不小心把保險套留在影印機上也不要緊張，因為這樣反而可以檢測出這台影印機對人體的危害程度。
在本世紀我們已經可以看到帶著「改良基因」(例如將癌症基因拿調換成健康基因)的小孩出生，雖然這是件很好的事，但同時也存在著很多問題。
良知和道德是不是足以規範科學家？科學會不會遭到誤用？這件事永遠沒有定論，總有例外的人，因此把科學完全留給科學家是愚蠢而危險的想法，我們應該積極去瞭解與我們切身有關的基本科學知識，也許不用知道「相對論」或大爆炸理論，但至少要瞭解進入我們身體的物質是不是有害。
要瞭解身邊種種發生的事，那麼就從就從日常的鍋碗瓢盆開始鑽研吧