朝健康的路上大步邁進
不認識營養的本質所作出的食物會引起致命性的疾病──這正是現金「豐盛飲食」所衍生出的最大問題。追求「吃飽」的時代已經過去，現代人不但要吃得好，更注重質的攝取，亦即精緻、加工的食品大量出現的原因，如此滿足口腹的後果，就如前所述，成人病搶著在人的身體中先後出籠。
生活的富裕卻讓健康每下愈況，這是人類使料未及的，但這並非絕對，只要改變不良的飲食習慣，重新回歸正確的飲食觀念，不但能趕走疾病、恢復健康，更能活得長壽與幸福。
本書作者以美食家的觀點出發，除教導大家何種才是良好的飲食方式外，更舉出多種樹巨集研究報告，釐清一般人錯誤的想法，希望讀者閱讀完本書後，能改正自身的不良飲食習慣，朝健康的路上大步邁進。
作者簡介
丸元淑生
一九三四年生，東京大學文學院法文系畢。曾任女性周刊及健康雜誌總編輯。一九七八年曾以《致秋月》一作榮獲「芥川獎」。後以美國的營養學為基礎，發展並確立了「丸元實踐營養學」的基礎，並藉一系列的著作與上電視的機會，將適合現代人的營養新知介紹給大家。著有《超健康飲食法》等
