食用鈣質的經典 鈣質是人體中最多的礦物質。體重六十五公斤的人約擁有一公斤鈣質，其中的九九％都聚集於骨骼和牙齒。那麼，剩下一％的鈣質是位在人體的哪個部份呢？就是包含在血液及肌肉中，發揮著維持生命的重要功能。人體每一百公克的血液中，約溶有十毫克的鈣質，但這些一減少一％，身體就會出現異狀。 所以無論如何，都要確實的作好補充鈣質的工作。本書是為了要讓讀者易於理解，要怎樣才能更有效率的攝取鈣質、富含鈣質的優良食品為何、怎樣的料理較好等等對鈣質最佳的攝取法，將有助於維持您及家人的健康。
