大豆卵磷脂健康法
因作者的職業是醫生的緣故，所以有很多機會到美國參加醫學會議。美國是世界醫學中心，故以「○○學會」為名者，多得不勝枚舉。作者之道取材天然大豆卵磷脂，被視為健康食品，在美國很受歡迎。而且，作者也知道其具有很優異的功能，實際上，作者當時就很愛用卵磷脂。只是，萬萬沒有想到，在美國，卵磷脂甚至像這樣被用到料理上。
作者重新對卵磷脂的普及感到訝異。在美國，卵磷脂和調味料、起司粉一樣，已經不著痕跡的出現在美國的參桌上，藉此，作者也得知美國是領先日本等許多的健康先進國家。在本書中，作者將為大家介紹這嶄新第一流的健康食品－－卵磷脂。卵磷脂的功能可以綜合整理如下：溶解膽固醇的作用，活化細胞的作用，提高腦的機能，預防老人性癡呆症的作用和維他命E的相乘作用等四種。
關於作者
松木康夫
1933年生於東京，慶應大學醫學部研究所畢業。曾獲得慶應醫學獎，並獲全額講學今赴美留學，於愛默利、塔福特兩所大學分別專供病理學及血液學。擔任慶應大學附設醫院內科醫生。1969年於新赤阪設立診所，自任院長。現在以健康體檢為中心，負責日本350多家企業的健康管理。日本內科學會、血液學會會員，醫學博士。著作有《醫療革命前後》《年輕的秘訣》《頂尖的健康法術》等書。
