作者簡介
河野友美，一九二九年日本兵庫縣寶塚市生。自關西學院大學理工專門部食品化學科畢業後，歷任大阪市立大學家政學部（現任生活科學部）助手、浪速短期大學保育科講師。現任大阪薰英女子短期大學教授、河野食品研究所所長。著有食品專書：《未品事典》、《調理事典》、《食味往來》．．．等約二百冊。
孩子怎樣吃出健康
兒童時期的飲食非常重要，因為它可能影響孩子的一生。但是，如果只是重視營養的話，又會淪落成像寵物的飼料一樣失去美味。有不少人擔心孩子食用垃圾食物，對於孩子的飲食非常神經質，但是這樣反而對兒童造成不良的影響。
母親對孩子的飲響非常深遠，尤其是對孩童飲食的觀念和作法，常常會使孩子在成長過程中缺乏必要營養的攝取。也有一種情形是因為過於重視營養，反而讓孩子失去飲食的樂趣，孩童一旦失去享用食物的喜悅，可能對未來的人格發展產生不良的影響。那麼對孩子的飲食，到底該採取什麼樣的態度呢？這本書出版的目的就是為了回答這個問題。
本書內容主要是針對兒童日常生活的飲食做論述，除此之外，有一部分章節分析複雜的疾病時間的飲食。本書的對象主要是幼兒時期到小學低年級的兒童，希望本書能提供這些孩童的家長一個良好的參考。
本書針對兒童的特性，以相當務實的論點對父母提出建言。由於我國的飲食風潮與日本近，本書所談的許多問題其實也是國內營養學者專家們常強調的，可以讓為人父母者有一較完整的資訊來源，建立起對孩童營養與飲食的正確觀念和作法。
