紅葡萄酒健康法
本書主要內容有：
動脈硬化是成人病的元兇；在動脈硬化的研究中受到重視的法國反論；紅葡萄酒的多酚是預防動脈硬化的主角；如何防止氧化將是今後的健康主題；癌症或疾病的原因在於活性氧；提高身體的氧化力就能免於活性氧之害；現代人面臨動脈硬化的危機；食物纖維或大豆蛋白能降低膽固醇；淺酌者比不會喝酒的人更長壽；壓力較多的管理職容易引起動脈硬化；早上喝酒對身體不好；如何選擇與利用紅葡萄酒；紅葡萄酒的健康效果已被廣泛注意。
作者簡介
近藤和雄
一九四九年生，東京慈惠會醫科大學，後於莫爾本貝卡醫學院深造。九二年起任日本國立健康營養研究所臨床營養部主任，醫學博士。日本動脈硬化學會評議員、日本臨床營養學會評議員。有關其所提議、促進的紅葡萄酒抗氧化作用之研究，在學術上擁有極高評價。
板倉弘重
一九三六年生，東京大學醫學部畢。曾任東京大學醫學部第三內科專任講師，現為日本國立健康營養研究所臨床營養部部長，醫學博士。日本動脈硬化學會評議員理事、日本臨床營養學會評議員理事，第十七屆日本臨床營養學會總會會長。
