中國菜
全世界的美食家公認，中國菜是最好吃、不易胖、易瘦身，且最能養身。問題是大多數的人不知道中國菜除了好吃之外的優點，也不知怎樣利用三餐、利用四季當令的菜，來達到美食、營養、健康、瘦身、美容的全方位飲食目的。
中國菜一如中國人一樣，是多種族的，菜是綜合性的。就因為是綜合菜，所以可充分利用多種材料與烹調方法，而達到全方位的飲食目的。本書不但具備實用、有趣和深度文化的飲食涵養，並把這些需求說得引人入勝。
這是一本能讓大家充分了解中國菜的好處與飲食文化的「深度吃經」。如果能照本書方法去做，不但可以成為照顧全家健康的主婦，也將贏得品嚐的人的喜愛。
作者簡介
林彩美
一九三三年生，中興大學農學院畢，一九六一年取得東京大學農學碩士。在日本主持梅苑華料理研究室，從事中式料理和藥膳教學，致力推廣中華美食的工作。另著有《灶角的健康料理》
