青青菜菜過一生
近幾年來，不但生活習慣病的案例增多，年齡層也有下降的趨勢，就連過敏性疾病的患者也持續地增加，尤其是過敏症和飲食習慣有密不可分的關係，所以經常出現在我們身上，不僅在抵抗力較弱的幼年時期，也發生在成人身上。過敏症形成的原因不勝枚舉，但根本的問題在於免疫系統出現了無法正常運作的情形。作者經過多年的研究觀察，證明了傳統食物的確是一種能保持免疫系統正常運作的食物。
本書即是以現代營養學為根據，重新調配蔬菜食用的方法，並以倡導提昇自我治癒能力為目的所編寫而成的。用容易瞭解的方式，說明蔬菜含有的成分，及營養素如何預防疾病，保持身體健康。
介紹多年來生活所累積的經驗，集結前人寶貴智慧的民間療法，進一步提供了提昇蔬菜療效的秘訣－蔬菜食療食譜，在食譜中介紹蔬菜的療效，與提高蔬菜原味鮮美度的方法。另外，也指導如何利用別的食材和蔬菜組合搭配，產生美味的料理方法。
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