健康飲食
致力於健康主題的書籍常在內容上有許多明顯的意見分歧，特別是在有關食物的意見上。作者認為本書只是在適當點出這些充滿毛病的特徵而已，並且將重點放在食物不僅是引發疾病也是治癒疾病的原因，有明顯的線索來證明食物利弊參半。每一個作者所強調的重點不盡相同，但是一些基礎的假設是被肯定的，事實不會隨著時間及環境而改變，食物乃是攸關疾病及健康的最主要原因。
作者二十三年前身體曾經嚴重失調，他患了一種罕見的心血管三合一疾病，在死亡統計率上，這種被稱為心腎血管衰竭的疾病，症狀包含有高血壓、腎衰竭以及心臟肥大症，多年來他一直維持著兩百二十五磅的體重，而且無法透過運動來減輕體重，他能做的，只有適當的調節自己的飲食。
在發現自己的飲食為罪魁禍首之後，他開始調整自己的飲食習慣，將自己當作白老鼠以實驗各種號稱健康的飲食方法是否有效，現在距離他患病初期已經二十三個年頭了，他依然存活，而且有著比過去更好的體能˙˙˙
作者簡介
威廉˙霍華
紐約大學醫學院畢，為東方曙光「日光飲食」療養院飲食服務公司醫學主任。
