本書正確記錄了營養保健入門的觀念，引導人們反璞歸真，追求自然飲食；同時注重生態，發揮同體大悲的精神，少吃肉，多注重生活科學的清貧思想，用簡單文句，解說一些看似便宜其實本益比相當高的食品，來介紹均衡營養的原則。
這是洪醫師人文醫學的力作。
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