啤酒酵母是啤酒釀造後的剩餘物，可是不能小看它喔！它含有豐富的氨基酸、維他命B 群和食物纖維，卻少有脂肪和醣類，是非常理想的營養輔助食品；近年來由於生物技術的開發與應用，又發現它含有更多對人體有益有的成分，搭配優格食用，更可發揮其減肥的功效，相信在不久的將來，家家戶戶都利用啤酒酵母作為保健的必備品。
