百分之九十五的減肥行動會失敗，這真是令人不敢相信的事實。肥胖症居然比癌症還難治療，難道這些人注定一輩子要裹著一層厚厚的脂肪過日子嗎？
肥胖症，簡單的說就是身體有過多的脂肪堆積，他跟體重過重沒有關係。大家總把肥胖歸咎於攝取過多的熱量，實際上，過胖跟胰島素和高血糖原質分解因子的交互作用才有密切的關係。
吃下東西後，身體不是分解他，就是把他燃燒成熱量，或在脂肪細胞裡堆積脂肪。也就是說，如果你的身體主要是在做堆積脂肪的工作，肥胖的情形自然就會發生。
胰島素和高血糖原質分解因子這兩個荷爾蒙，是主要的新陳代謝調節者，且是可以引導脂肪的兩大流向。我們可以藉由選擇食物來改變胰島素和高血糖原質分解因子在體內的比例，達到瘦身的效果。