蔬菜和水果具有強效的抗氧化作用，能去除自由基，保護免疫器官與細胞；蔬菜和水果富含的維生素、礦物質及其他生物活性物質，也有各種抗老防癌、治療慢性病的優異功能，可說是清新有勁的現代人理想膳食。免疫學權威孫安迪醫師，透過分門別類、提綱挈領的方式，介紹分析各種蔬果的營養成分和保健功能，並附上醫療輔治與調養身心的DIY處方與食譜，教你吃出蔬果免疫力，活出健康新朝氣。
【發現蔬果免疫力】
水果類
草莓‧柑橘‧蘋果‧葡萄‧西瓜‧檸檬‧鳳梨‧獼猴桃‧龍眼‧櫻桃‧葡萄柚‧橄欖‧山楂‧番木瓜
葉菜類
大白菜‧菠菜‧甘藍菜‧萵苣‧芹菜‧韭菜‧苜蓿‧甜菜
根莖類
白蘿蔔‧馬鈴薯‧洋蔥‧蘆筍‧胡蘿蔔‧山藥‧大蒜‧蔥‧薑‧番薯‧荸薺
瓜果類
南瓜‧苦瓜‧黃瓜‧番茄‧茄子‧辣椒‧花椒
花菜類
白花椰菜‧金針菜
菇菌類
香菇‧蘑菇
堅果類
堅果‧杏仁