本書以科學指導大眾生活為宗旨，從實際出發，參照我國人民的飲食習俗，將飲食不當之處做了淋漓盡致的分析。
由我國人民的主食──糧食類談起，概栝了蔬菜類和肉蛋乳類等副食類，分別按人類養生之道，遵照「合理營養」和「平衡膳食」的原則，引導人們走出飲食生活的誤區，盡量避免因加工和食用不當引起的營養失衡和對人類健康造成的危害。
其中還穿插了嬰幼兒、老年人、孕婦和長期疾病患者的飲食問題，並一一進行分析和糾正。
此書將切切實實以關心人類生活為己任，分析飲食禁忌，消除人類膳食生活中存在的盲點。