全書條例工整、淺顯易懂，不僅明列人體所需的營養素，更將目前市售暢銷的健康食品做詳細介紹，內容兼具理論與實際，可讓人輕鬆學習營養學的知識，非常適合一般大眾閱讀。
葡萄籽抗老化？啤酒酵母能減肥？大豆異黃酮可預防心血管疾病？市面上的健康食品多得令人眼花撩亂，大多數的人雖然具有健康食品的保健觀念，卻缺乏營養學的知識，不知道該如何選擇適合自己的健康食品，容易陷入道聽塗說、人云亦云的窘境，有鑑於此，本書作者特地彙編此書，將基本營養素的理論整理分類，介紹人體所需的六大營養素，其需要量多少、缺乏或攝取過多會造成身體那些疾病等內容，更用心將目前市售暢銷的健康食品整理介紹，讓民眾可以判斷自己需不需要額外補充營養素，做自己健康的主人。
葡萄籽抗老化？啤酒酵母能減肥？大豆異黃酮可預防心血管疾病？市面上的健康食品多得令人眼花撩亂，大多數的人雖然具有健康食品的保健觀念，卻缺乏營養學的知識，不知道該如何選擇適合自己的健康食品，容易陷入道聽塗說、人云亦云的窘境，有鑑於此，本書作者特地彙編此書，將基本營養素的理論整理分類，介紹人體所需的六大營養素，其需要量多少、缺乏或攝取過多會造成身體那些疾病等內容，更用心將目前市售暢銷的健康食品整理介紹，讓民眾可以判斷自己需不需要額外補充營養素，做自己健康的主人。