癌症現今仍是國內十大死亡原因之首，截至目前為止，儘管醫界卯足了全力的找尋對抗癌症的藥方，但卻還是無法對它完全解讀。而癌症病變形成絕非單一的原因，總括來說，和病毒、遺傳、輻射線、化學物質等都有很大關係，而另一個不可忽視的因素，就是和我們每天吃進去的食物中所含有的致癌物質有關，也因此，不論是為了健康還是防癌，都應該要少吃含動物性脂肪過高的食物，多吃富含纖維質的食材。
近年來市面上賣售菇類的品種越來越多，不但是台灣就有本身栽培的品種，還遠從日本引進很多的新的菇種，選擇性也越來越多，可見得「吃菇」漸漸的變成一種全民運動。
菇類具有高纖維、低熱量、低脂肪的營養特性，而且含有多醣體成分，經許多相關研究証實，多醣體可促進細胞激素的分泌，產生正常抗體來對抗病毒，達到抗癌的效果。吃菇防癌，可以說一直以來都備受重視的養生觀念，透過料理的變化，只要多花一份心思，輕鬆作出一道道防癌菇菇餐，為自己和家人都多添一份健康。
近年來市面上賣售菇類的品種越來越多，不但是台灣就有本身栽培的品種，還遠從日本引進很多的新的菇種，選擇性也越來越多，可見得「吃菇」漸漸的變成一種全民運動。
菇類具有高纖維、低熱量、低脂肪的營養特性，而且含有多醣體成分，經許多相關研究証實，多醣體可促進細胞激素的分泌，產生正常抗體來對抗病毒，達到抗癌的效果。吃菇防癌，可以說一直以來都備受重視的養生觀念，透過料理的變化，只要多花一份心思，輕鬆作出一道道防癌菇菇餐，為自己和家人都多添一份健康。