暢銷書《吃對水果不生病》作者又一健康力作！
知道水果怎麼吃，更該知道如何「吃對」蔬菜！
50種蔬菜大解析！100道針對不同疾病蔬菜食療！
～你有沒有想過
◎多吃蔬菜有益健康，因此大吃特吃沒有關係？
◎多吃蔬菜可以幫助消化，腸胃不好的人可以吃嗎？
◎白蘿蔔比較冷，因此咳嗽時不能吃白蘿蔔？
◎哪一些蔬菜的草酸含量較高，容易在體內形成結石？
～不可不知的蔬菜飲食禁忌
◎菠菜不可跟?菜一起吃？地瓜不可跟柿子一起吃！
◎便秘的人不能吃山藥！有結石的人不要吃竹筍！
◎包心菜可增強抗癌力？花椰菜可治久咳？
◎胡蘿蔔不可跟白蘿蔔同食、要跟堅果類同吃才行！
──這些你都知道嗎？如果不知道你就危險了。
本書是繼《吃對水果不生病》後，作者針對現代人常食用的蔬菜再做一精闢解析，以期讀者對不同食物的食用法皆能面面俱到。這次將蔬菜分成六大類做分析，並對每種蔬菜的營養價值及食用上的禁忌加以說明；然後再告訴大家關於現代人十一類常見疾病，如何利用蔬菜食療法加以預防及治療。
Chapter 1蔬菜小百科：
針對莖葉類蔬菜、塊根類蔬菜、瓜果類蔬菜、豆類蔬菜、菌藻類蔬菜、溫熱性蔬菜等六大類蔬菜做解析說明，完全標示每樣蔬菜營養素、如何吃更能吸收。
不可不知的蔬菜禁忌：跟很多水果一樣，很多蔬菜有不宜過量或不宜搭配的食物，吃錯了，就有可能導致對身體的不良影響，例如：過老的茄子可能會導致中毒、四季豆要吃熟的，不然可能會造成頭痛、噁心，以及番茄最好不要空腹吃等。
Chapter 2十一類常見疾病的蔬菜食療法：
針對十一大類常見疾病，包含呼吸系統、消化系統、心血管系統、泌尿系統、內分泌新陳代謝系統、肝膽系統、婦科疾病、兒科雜證及其他文明病等，做一病因的介紹及徵狀介紹，接著針對每個疾病設計不同的食譜來護理保養。
大家都知道要多吃蔬菜，但是要怎麼吃、何時吃才能讓自己更健康？
《吃對蔬菜不生病》讓大家在美味吃蔬菜的同時，也達到養生及預防疾病的目的。
知道水果怎麼吃，更該知道如何「吃對」蔬菜！
50種蔬菜大解析！100道針對不同疾病蔬菜食療！
～你有沒有想過
◎多吃蔬菜有益健康，因此大吃特吃沒有關係？
◎多吃蔬菜可以幫助消化，腸胃不好的人可以吃嗎？
◎白蘿蔔比較冷，因此咳嗽時不能吃白蘿蔔？
◎哪一些蔬菜的草酸含量較高，容易在體內形成結石？
～不可不知的蔬菜飲食禁忌
◎菠菜不可跟?菜一起吃？地瓜不可跟柿子一起吃！
◎便秘的人不能吃山藥！有結石的人不要吃竹筍！
◎包心菜可增強抗癌力？花椰菜可治久咳？
◎胡蘿蔔不可跟白蘿蔔同食、要跟堅果類同吃才行！
──這些你都知道嗎？如果不知道你就危險了。
本書是繼《吃對水果不生病》後，作者針對現代人常食用的蔬菜再做一精闢解析，以期讀者對不同食物的食用法皆能面面俱到。這次將蔬菜分成六大類做分析，並對每種蔬菜的營養價值及食用上的禁忌加以說明；然後再告訴大家關於現代人十一類常見疾病，如何利用蔬菜食療法加以預防及治療。
Chapter 1蔬菜小百科：
針對莖葉類蔬菜、塊根類蔬菜、瓜果類蔬菜、豆類蔬菜、菌藻類蔬菜、溫熱性蔬菜等六大類蔬菜做解析說明，完全標示每樣蔬菜營養素、如何吃更能吸收。
不可不知的蔬菜禁忌：跟很多水果一樣，很多蔬菜有不宜過量或不宜搭配的食物，吃錯了，就有可能導致對身體的不良影響，例如：過老的茄子可能會導致中毒、四季豆要吃熟的，不然可能會造成頭痛、噁心，以及番茄最好不要空腹吃等。
Chapter 2十一類常見疾病的蔬菜食療法：
針對十一大類常見疾病，包含呼吸系統、消化系統、心血管系統、泌尿系統、內分泌新陳代謝系統、肝膽系統、婦科疾病、兒科雜證及其他文明病等，做一病因的介紹及徵狀介紹，接著針對每個疾病設計不同的食譜來護理保養。
大家都知道要多吃蔬菜，但是要怎麼吃、何時吃才能讓自己更健康？
《吃對蔬菜不生病》讓大家在美味吃蔬菜的同時，也達到養生及預防疾病的目的。