本書是就當前健康食品／食材，以營養素為分類，從學理角度解說得最清楚、最客觀、最實用的一本書。
吃進嘴裡的東西，通常是為了饑餓、營養或解饞。如果達不到這三項目中的任何一項，請問，我們吃它做什麼？吃健康食品／食材是為了補充營養，改善健康。問題是許多人缺乏相關常識，結果大部分人都吃錯了，也不知道吃錯了，不但沒有效果，還適得其反，讓「無病變有病」、「輕病變併發」，實際上吃錯健康食品／食材是在戕害自己的身體。
作者是免疫與排毒領域的學者與名醫，並以食品營養蜚聲國際，本書由營養素萃取物和營養性食療二大方向，就健康食品／食材的成分、功能、食用需知、功效、適合對象及注意事項，提供清楚資訊，並針對不同需求與症狀給予建議，讓大家在選購健康食品／食材時，能聰明地吃，也吃得健康。
吃進嘴裡的東西，通常是為了饑餓、營養或解饞。如果達不到這三項目中的任何一項，請問，我們吃它做什麼？吃健康食品／食材是為了補充營養，改善健康。問題是許多人缺乏相關常識，結果大部分人都吃錯了，也不知道吃錯了，不但沒有效果，還適得其反，讓「無病變有病」、「輕病變併發」，實際上吃錯健康食品／食材是在戕害自己的身體。
作者是免疫與排毒領域的學者與名醫，並以食品營養蜚聲國際，本書由營養素萃取物和營養性食療二大方向，就健康食品／食材的成分、功能、食用需知、功效、適合對象及注意事項，提供清楚資訊，並針對不同需求與症狀給予建議，讓大家在選購健康食品／食材時，能聰明地吃，也吃得健康。