有機飲食,是一種生活態度。
有機食譜不是素食,也非生機飲食。
這本《有機,好吃好健康~yeah!》,所採用的食材:生鮮蔬果採用合格有機農場的有機蔬果或吉園圃標章之無毒蔬果,其他少部分像是醬油、醋、糖.等調味料、香料及加工類食品則是挑選通過食品檢驗合格的產品(中藥材為無燻硫磺、化學漂白之檢驗合格天然中藥材)。另外,食譜內使用的肉品、海鮮類食品均是選用通過無毒標章認證的產品,各主要有機商店都能買得到,我們確保使用的食材皆是安全與健康的。
再則,藉由這本食譜的出版,希望能夠喚醒大家對有機的重視,更希望大家能學會如何挑選好的食材,透過飲食讓生活變得更有機,也讓更多人能夠開始對有機、無毒產生進一步的認識與了解,讓大家吃得健康、吃得快樂。