隨著科技進步，人們充分認到果品有極高的營養價值，應用現代技術對果品進行了越來越深入的科學研究，取得了許多新的成果，特別是在使用果品調理機體、治療疾病方面成就更加顯著，從而使其得到更廣的應用。如果能選擇商合自己的果品，科學食用，對保持人體健康、輔助治療疾病極有益處。
果品香甜可口，營養豐富，對人類健康的作用不可低估，因而現代對果品的需求量日益增加，已成為人們現代日常生活中不可缺少的食物。但並非百利而無一害，必須科學食用，才能有益無害，本書介紹各種果品的有關知識、營養價值、食用方法，每個果品項下還列有有關的食用禁忌，希望對大家保持身體健康有所幫助，請廣大讀者享用大自然的恩賜。