所謂「藥粥」是以五穀為主，配以適量的具有防病治病價值的中草藥、蔬菜水果、魚肉蛋奶等煮成的粥。藥粥療法是在人民發現吃粥具有治病作用的基礎上逐步發展起來的，至少在兩千多年以前，人們就已經掌握了藥粥治病的方法。
由於藥粥既可以防病治病，又能養生美容、延年益壽，因而深受歷代醫藥家的重視，成為傳統醫學流傳至今，現在仍為許多醫家沿用。而藥粥療法在現代來看，也有花費不多、服用方便、療效靈驗等等特點，是故頗為值得推廣。
本書除了歷代醫學典籍收載有藥粥方外，還有許多藥粥方以偏方和驗方的形式流傳於民間，我們通過博覽群書和蒐集驗證，精選了養生治病藥粥555首，編寫成書，以便於忙碌的現代人對症選用，防病治病，養生保健，進一步提高身體免疫力功能。
由於藥粥既可以防病治病，又能養生美容、延年益壽，因而深受歷代醫藥家的重視，成為傳統醫學流傳至今，現在仍為許多醫家沿用。而藥粥療法在現代來看，也有花費不多、服用方便、療效靈驗等等特點，是故頗為值得推廣。
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