有關專家研究證實，許多蔬菜瓜果中富含維生素、礦物質、纖維素、蛋白質及脂類等營養活性物質，有潤澤肌膚、保持皮膚彈性、延緩皮膚老化、防止色斑產生、悅色駐顏、提高機體免疫力、防病抗衰、延年益壽的功效。
本書是以中國傳統美容養生的理論，結合現代醫學科學原理為基礎，崇尚「醫食同源，藥食同源，寓醫於食，寓藥於食」的宗旨，經過多年努力蒐集、整理古籍醫書和國內外民間的蔬菜瓜果美容養生方法編寫而成的。
書中所介紹的美容養生方法具有取材方便、方法簡單、價格低廉、療效特殊、無副作用的優點，可供社會各個階層與各種年齡層參考運用，達到美容養生的目的！
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