本書介紹了70餘種水產品的性味、功效、營養成分、宜忌、食療應用等內容，並加述一些水產品的傳說、趣聞、名人佳作及傳統名菜的做法，極具科學性和趣味性。為方便讀者查閱，本書特將水產品防病治病的方劑蒐集、整理、歸類，可供讀者直接參照使用。但病情急、重或經久不癒的患者，應及時到醫院診治，切不可擔誤!
全書融科學性、知識性、實用性和趣味性於一體，通俗易懂，操作方便，適合各階層讀者閱讀，是醫務工作者的好助手、家庭保健所必需，也是發展水產品加工的參考用書。
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