前言
人吃五穀雜糧，總有生病的時候。尤其是現代人，常常深受許多現代病所苦，輕者如腰酸背痛、便祕、香港腳、痔瘡、生理痛，重者如高血壓、神經痛、糖尿病、心臟病等，有些病症無法根治，又令人不勝其擾。
或許有人會說，現在醫學那麼發達，這些病都已經有西藥可治療了。但是大家都知道，西藥往往「頭痛醫頭，腳痛醫腳」，只能治標而無法治本。而且用西藥治療慢性病，西藥服用久了常常會產生許多副作用，甚至會造成肝腎臟沉重的負擔。這也是為什麼有越來越多的臺灣人開始洗腎的原因。
近年來，許多人開始了解並慢慢接受我們老祖宗的智慧，相信運用中草藥及健康蔬食治療疾病的神奇功效，因而讓天然又具有許多神奇療效的魚腥草開始受到重視。或許也是因為這個緣故，採集魚腥草的人日益增加，越來越多人四處搜尋此草的繁殖地點，使得野生魚腥草越來越難取得，而造成市面上魚腥草的價格節節上揚。許多聰明業者因此進行人工種植以供應市場所需。
筆者也是因為見證到親朋好友使用魚腥草治療長年惱人的疾病，產生了神奇的療效，故希望能藉由本書的引導，讓大家清楚地了解、有效地使用魚腥草。協助解決許多現代西藥無法根治的惱人疾病，作個健康而有尊嚴的現代人。
魚腥草的傳說
魚腥草有個美麗的故事，據說是得自觀音菩薩所傳。唐三藏至西天取經時，遇觀音池中的金魚下凡成精，後來被觀音菩薩顯現出的魚籃之像給收服。觀音念其在通天河吃了許多童男童女，造孽深重。為憐憫人間疾苦，所以將功德池中的水草種子散播人間，用來治病救人，普渡眾生。
此外，據史書記載，西元二千四百多年前，吳王夫差和越王勾踐戰於會稽，越王戰敗求和，稱臣當做人質，因為表現傑出，吳王賜他返回越國。越王勾踐目睹國破家亡，為了雪恥報仇，自己縮衣節食、臥薪嚐膽，和全國百姓一起發憤圖強。危難之際，偏偏又遇到大災荒，全國上下苦無糧食。
於是勾踐帶頭爬山越嶺，到處去嘗草根、煮野菜，嘗遍各種辛酸苦澀的雜陳滋味。有次在連夜大雨過後，發現到帶有魚腥臭味的野生蕺菜，蕺菜就是魚腥草，煮過之後卻不苦不澀，還挺好吃的。於是，越國人就靠著神奇的魚腥草度過了可怕的大饑荒。直到現在，古越國首都（即今浙江紹興），仍有蕺山存在，這就是當年勾踐採食蕺菜的地方。
另外在西元1945年，美國在日本廣島發射了人類戰爭史上的第一顆原子彈。面對這突如其來的無情襲擊，從無任何救治核爆經驗的廣島人，在醫療資源極度缺乏的情況下，紛紛採用民間療法展開自救。據說，當時廣島人服用最多的即是魚腥草，有幾位被判定無藥可救的輻射受害者，都因此而僥倖存活下來，可見得魚腥草吸毒的功能有多強大。
魚腥草是一味藥用價值極高的常用中草藥，因具有多種藥效，故又稱為「十藥」。其藥理上具有抗菌、抗病毒、抗氧化、清熱解毒、利尿消腫、降血壓，也常用於治療鼻部、肺部、支氣管等疾病，因此魚腥草整株可用來當解毒劑和利尿劑，對水腫、瘡癬和婦科疾病很有效。
魚腥草同時也是一種「藥食同源」的野生佳蔬，含有脂肪、蛋白質和豐富的碳水化合物，營養價值很高，可幫助開胃、理氣。雖然生鮮的魚腥草帶有強烈的腥臭氣味，但是經過水煮或高溫油炸等烹調方式可去腥味，而變成鮮美可口的料理及飲品。
人吃五穀雜糧，總有生病的時候。尤其是現代人，常常深受許多現代病所苦，輕者如腰酸背痛、便祕、香港腳、痔瘡、生理痛，重者如高血壓、神經痛、糖尿病、心臟病等，有些病症無法根治，又令人不勝其擾。
或許有人會說，現在醫學那麼發達，這些病都已經有西藥可治療了。但是大家都知道，西藥往往「頭痛醫頭，腳痛醫腳」，只能治標而無法治本。而且用西藥治療慢性病，西藥服用久了常常會產生許多副作用，甚至會造成肝腎臟沉重的負擔。這也是為什麼有越來越多的臺灣人開始洗腎的原因。
近年來，許多人開始了解並慢慢接受我們老祖宗的智慧，相信運用中草藥及健康蔬食治療疾病的神奇功效，因而讓天然又具有許多神奇療效的魚腥草開始受到重視。或許也是因為這個緣故，採集魚腥草的人日益增加，越來越多人四處搜尋此草的繁殖地點，使得野生魚腥草越來越難取得，而造成市面上魚腥草的價格節節上揚。許多聰明業者因此進行人工種植以供應市場所需。
筆者也是因為見證到親朋好友使用魚腥草治療長年惱人的疾病，產生了神奇的療效，故希望能藉由本書的引導，讓大家清楚地了解、有效地使用魚腥草。協助解決許多現代西藥無法根治的惱人疾病，作個健康而有尊嚴的現代人。
魚腥草的傳說
魚腥草有個美麗的故事，據說是得自觀音菩薩所傳。唐三藏至西天取經時，遇觀音池中的金魚下凡成精，後來被觀音菩薩顯現出的魚籃之像給收服。觀音念其在通天河吃了許多童男童女，造孽深重。為憐憫人間疾苦，所以將功德池中的水草種子散播人間，用來治病救人，普渡眾生。
此外，據史書記載，西元二千四百多年前，吳王夫差和越王勾踐戰於會稽，越王戰敗求和，稱臣當做人質，因為表現傑出，吳王賜他返回越國。越王勾踐目睹國破家亡，為了雪恥報仇，自己縮衣節食、臥薪嚐膽，和全國百姓一起發憤圖強。危難之際，偏偏又遇到大災荒，全國上下苦無糧食。
於是勾踐帶頭爬山越嶺，到處去嘗草根、煮野菜，嘗遍各種辛酸苦澀的雜陳滋味。有次在連夜大雨過後，發現到帶有魚腥臭味的野生蕺菜，蕺菜就是魚腥草，煮過之後卻不苦不澀，還挺好吃的。於是，越國人就靠著神奇的魚腥草度過了可怕的大饑荒。直到現在，古越國首都（即今浙江紹興），仍有蕺山存在，這就是當年勾踐採食蕺菜的地方。
另外在西元1945年，美國在日本廣島發射了人類戰爭史上的第一顆原子彈。面對這突如其來的無情襲擊，從無任何救治核爆經驗的廣島人，在醫療資源極度缺乏的情況下，紛紛採用民間療法展開自救。據說，當時廣島人服用最多的即是魚腥草，有幾位被判定無藥可救的輻射受害者，都因此而僥倖存活下來，可見得魚腥草吸毒的功能有多強大。
魚腥草是一味藥用價值極高的常用中草藥，因具有多種藥效，故又稱為「十藥」。其藥理上具有抗菌、抗病毒、抗氧化、清熱解毒、利尿消腫、降血壓，也常用於治療鼻部、肺部、支氣管等疾病，因此魚腥草整株可用來當解毒劑和利尿劑，對水腫、瘡癬和婦科疾病很有效。
魚腥草同時也是一種「藥食同源」的野生佳蔬，含有脂肪、蛋白質和豐富的碳水化合物，營養價值很高，可幫助開胃、理氣。雖然生鮮的魚腥草帶有強烈的腥臭氣味，但是經過水煮或高溫油炸等烹調方式可去腥味，而變成鮮美可口的料理及飲品。