貧血飲食療法
由於營養過剩或失去平衡所引起的疾病，如肥胖、胃腸病、高血壓、肝臟病、腎臟病、糖尿病等，已經成為現代人健康最大的殺手﹔許多人為上述疾病所苦，也正積極尋求因應知道。
血液的疾病中，貧血是屬於非常普遍化的類型，也是最常見的病徵，係指循環中的紅血球數目減少可能是製造減少、破壞增加或直接流失。最常見的貧血有：（1）缺鐵性貧血（2）維他命B12缺乏性貧血（3）葉酸缺乏性貧血等等﹔種類很多，原因也頗為複雜，其症狀可能輕微似乎沒有症狀，也可能嚴重至心臟衰竭。
罹患貧血時該如何是好呢？治療發法很多，但是以飲食療法最為重要。而在預防上，也是要花點功夫攝取含有充分營養素的食物才行。本書的內容及是以貧血者為對象，提供正確的知識及條理方法，希望能幫助病患改善貧血。
關於作者
肥後 理
一九三一年生於東京都。一九五六年畢業於日本大學醫學部。一九六五年擔任日本大學醫學部講師。一九七三年九月擔任杏林大學副教授。一九八六年八月擔任財團法人愛世會愛誠醫院副院長，同時兼任杏林大學客座教授。
宗像伸子
畢業於女子營養大學專攻科，後在同大學病態營養學研究室研究理論方面的問題。現任半藏門醫院營養部主任，帝國飯店岩本中心營養諮詢顧問。
