本書收集了近十年來由世界各大醫學中心、醫院、美國癌症研究院(NIC)等，所發表有關飲食與癌症的數百篇重要醫學文獻及由國內相關研究所編寫而成。作者以內科及毒物學醫師的專業素養，深入淺出的介紹，應是目前有關癌症預防保健書籍中，最為詳實可靠的。
