利用飲食預防癌
昔日認為癌的原因是遺傳，也認為癌是無法預防的疾病，只要是在罹患之後，就會被視為是不治之症，只好等待死亡了。但是隨著醫療的進步，在現代癌已經成為漸漸可以克服的疾病了。早期發現，早期接受治療，因癌而死亡的例子逐漸減少。
預防方面，約30﹪的癌可以在飲食生活方面多下工夫而加以預防。而且只要戒菸，就可以再預防30﹪的癌。因此，戒菸與飲食生活的注意事項可以預防60﹪的癌。抽煙不只是對於本人，對於周圍的人，尤其是家人，會成為癌的誘因，這已經是眾所週知的事實了。對於「防癌」而言，戒菸非常重要，而飲食生活的注意事項也不能忽略。
利用生活習慣來防癌，稱為「第一次預防」。「防癌」的飲食，即盡可能攝取不要與致癌有關的食品，原則上要積極的攝取防癌的食品，所以食品包括會引發癌的物質與抑制癌的物質，有時共存的例子也很多。因此不要持續吃相同的食品，考慮到營養均衡的問題，一天要吃20－30種，儘可能多攝取一些食品，考慮富於變化的飲食。
