漢字的「食」寫作「人」加「良」，這也表示一個人飲食生活的知識若是越豐富就越能獲得健康長壽的意思。此外，在英語裡也有「YOU ARE WHAT YOU EAT .」這句格言，「你吃了什麼樣的東西就構成你什麼樣的身體」，也就是「你的身體是取決於食物」的意思。
本書作者在過去三十年間以內視鏡觀看了約二十五萬人的胃腸之相後發現，飲食、營養的種類和份量、頻率、食用時機等等，對人體健康是相當重要的。因此他將臨床經驗中所獲得的豐富知識轉化為文字，向您介紹完善的飲食方式和生活習慣，若能親身力行，必能永保健康長壽。