隨著生活水平的提高，人們的飲食結構發生很大變化，在日常生活中大量食用含有高脂蛋白、高糖和高鹽的食品，致使高血壓、高脂血症、糖尿病、肥胖症等富貴病的發生率大大升高。全世界每年有1500萬人死於心腦血管疾病，由高脂血症引起的冠心病每年死亡率高?5%～8%。高脂血症可併發動脈粥樣硬化，損害心腦血管，導致冠心病、高血壓、心肌梗塞等嚴重病症，對人體產生嚴重危害。
