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《提升腎功能強效食譜》

※預防腎臟病的114道世界美味料理

不可輕忽國人十大死因第八的腎臟疾病！
◆本書將符合「低蛋白」、「低鹽」及「必需攝取熱量」三大要件的提升腎功能食譜，分成「日式料理」、「西餐」、「中式料理」、「異國料理」四大類，可自由選擇搭配。
◆首先，經由詳載所有食譜品目的「菜單篇」挑選想吃菜色。每道菜皆附上記載詳細作法的「食譜篇」頁數。方便快速翻到菜單所屬頁數，趕快試著檢索看看！
◆「食譜篇」附有「烹調重點解說」，記錄各菜色的營養價值、調理方法及提升美味的祕訣等等，使菜色豐富多樣化。
◆除了「食譜篇」外，還有「腎臟疾病常識」、「飲食以外必須注意的事項」等單元，以圖解方式解說，簡單易懂。從全方位角度，提供讀者改善病症的方法。

※吃得美味又可提升腎功能並預防惡化

腎臟疾病不易出現自覺症狀，因此等到發現腎病徵兆時，腎功能可能已經壞到極點了。
治療腎臟疾病的主要方法是藥物與飲食療法，藉此防止病情惡化。

近年來，腎臟疾病患者有增多的趨勢。其中的原因與高血壓或糖尿病等慢性患者增多有關。尤以糖尿病併發的「糖尿病腎病變」患者，目前是接受透析療法人數最多的一群，這也構成其主要原因。因此，為了預防病情惡化，營養均衡飲食更形重要。

而一般聽到飲食療法，多數人都抱持負面印象，認為「無法食用喜歡的食物」或「必須忍受清淡無味的食物」。的確，腎臟疾病的飲食療法必須嚴格限制鹽與蛋白質的攝取。但是，只要慎選食材，並於調理上多花點心思，就能享受美味的飲食生活。

因此，本書將以「可愉快享受飲食，又能使飲食療法持之以恆」為原則，以最淺顯易懂的方式解說。，並將每個單品料理依日式料理、西餐、中式料理、異國料理分類，彷彿照著餐館的菜單，準備每天的菜色。

飲食的基本原則就是「吃得快樂，吃得美味」。雖說是飲食療法，但是愉快的進食也很重要。若這本書能對所有的腎臟疾病患者在飲食上產生助益，本人亦深感榮幸。