如何防止細胞老化
糧食是維持細胞活動、細胞新陳代謝（世代交替）的必要來源。但均衡的營養，取決於食物成分的勻衡攝取，若過少，身體沒有能量，即產生飢餓感，若吸收過多，又增加細胞的負擔，造成疾病入侵的最好時機。
細胞均各有其壽命，如能正常運作，則人體即能常保年輕健康，反之，則造成人類的老化。
作者在本書中藉著食糧與營養的衡量，在健康與壽命的持續上來考量，對於過去諸多的意識型態，得以有創新的改變，讓讀者了解更多食糧與營養的正確概念。
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