作者序
你知道自己需要多少卡路里，才能供給每天所需要的熱量嗎？
根據一份資料顯示，對一個不常運動的人而言，男性將體重乘以三十一，女性將體重乘三十，所得數字就是個人欲維持目前體重所需之熱量。
面對二十世紀末的生活壓力，大家對「吃」除了單純的裡腹欲求之外，也同時希望達到調理精，氣，神的目的，故除日常三餐外若能偶爾佐以一道讓全家大小大快朵頤的燉補美食來安神養生，將更能贏得家人的健康與掌聲。
現代人生活節奏緊張忙碌，想要輕鬆地完成一道美味可口，作法簡單，易學又能兼具自然健康的燉補美食，除了慧心巧手之外，更需要有一本好的食譜供您參考，使您的食材選料容易取，切配烹調簡單省時，本食譜的出版，就是希望能減少您摸索，學習的時間，並且幫助你在燉補美味佳餚時達到事半功倍之效。
有了這本「養生燉補」食譜，您不但可以在閒暇之餘自信地烹調出色，香，味俱全的三餐，更能針對全家或個人需求，做一道具有提高免疫功能，預防疾病的美食，何樂而不為呢？
