由於大多數的醫師都欠缺食物營養方面的知識，因此一般大眾缺乏營養觀念的情形也就不足為奇了；作者以其自身罹病的痛苦經驗，確信正確的飲食之道推廣的還不夠，因而花了55年的時間研究食物的自然療效，希望人們改變不恰當的飲食習慣和生活方式，多吃有益的食物與蔬果，經由最自然的途徑保持自己的健康。
