艾屬弱鹼性食品，能促進酸性中和作用，幫助消化。 就其營養成分分析，一百公克的艾中，含蛋白質七‧七公克，紅蘿蔔素三千六毫克，比紅蘿葡多了將近一倍。 而艾所特有的主要成分－－桉油酚，也具有驅蟲的藥效。就艾的有效養價植而言，堪稱「萬能藥草」。 艾的使用方法千變萬化，凡吃、喝、擦、泡、睡、針炙等，皆可充分發揮效用。
