舌尖上的記憶::邱永漢談吃(全書彩色印刷) | 拾書所

舌尖上的記憶::邱永漢談吃(全書彩色印刷)

$ 125 元 原價 250
「傾家蕩產只為吃雖常淪為眾人笑柄,
但最後證明:只有吃進肚子才真正屬於自己!」
邱永漢不僅教人賺錢,在吃的方面也很有一套!
這套「吃經」趣味而少見,讓人吃驚。


邱永漢不僅是個美食家,懂得品味各地頂級料理,而且知道烹煮竅門,可說理論與實際皆俱。本書除了細說中菜八大類:蒸、煮、炒、炸、烤、湯、勾芡及小菜(點心、冷盤)之製作要領外,每一類還可細分多種(如「煮」包括:燒、燴、燜、扒等)。同時列出不同食材與邱家食譜舉例,包括:飯與粥、麵食與米粉、肉類(豬、雞、牛)、海鮮、青菜豆腐等,只要照著做,在家請客沒問題。

最有趣的是,書中以傳奇故事及親身經歷介紹奇特美食(如不願與吃了龍虱的女性接吻、太史豆腐與蛇羹的由來等),為其他食譜書所無,有些還聞所未聞,一讀難忘又具有保存價值。

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