媽媽們煮菜也不是一、兩天，炒青菜那麼簡單的事，還需要教嗎？
沒想到，節目一播出，收視率竟是意料之外的好，觀眾詢問度超級高，
於是為了不再讓製作單位接電話接到手軟，出書的念頭於是產生。
師傅了解：是簡單愈是不簡單。
炒青菜看來簡單，卻也是那麼奧妙！
每道菜要讓它色香味俱全，
不論是炒、燜、煮或汆燙，或用涼拌來保留它原始的甜度，
都是須靠長期累積下來的經驗才能辦到。
在經過節目的考驗與師傅不斷的嘗試，終於找到好吃才敢大聲的完全配方，
古錐師要讓炒青菜變得很厲害。
而且每種青菜只要注意一特點，炒對了就會清脆爽口又健康！
大師傅獨傳一
現買現炒葉菜類－掌握火要大、動作快、保水份。
放幾天也好吃的粗纖維蔬菜－記住先燙再炒，吃出原味。
不要讓蘆筍炒到變老又變黃的秘訣，就是要先把蘆筍汆燙過!
放糖可以讓芥蘭的苦味不見，美味卻吃的見。
龍鬚菜先汆燙過，讓菜煮到半熟，不硬炒，成品才不會又黃又老的唷！
加豬油，會讓地瓜葉吃起來口感滑順，還能去除掉草味。
還有更多美味一點訣及關於蔬菜的各種知識，滿滿的內容只要買書看就知道～
本書特色
第一本只教人炒青菜訣竅的食譜。
從採買、保存到上桌，古錐師要告訴你青菜美味的輕鬆小秘訣。
新手就怕炒蔬菜，軟軟爛爛沒口感怎麼辦？
沒關係！
古錐師大方教－掌握訣竅，美味不敗！大家再也不怕炒青菜～
50款蔬菜炒出50盤美味，道道都有一個不為人知的私房秘訣，懂了～美味就加倍。
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於是為了不再讓製作單位接電話接到手軟，出書的念頭於是產生。
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每道菜要讓它色香味俱全，
不論是炒、燜、煮或汆燙，或用涼拌來保留它原始的甜度，
都是須靠長期累積下來的經驗才能辦到。
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龍鬚菜先汆燙過，讓菜煮到半熟，不硬炒，成品才不會又黃又老的唷！
加豬油，會讓地瓜葉吃起來口感滑順，還能去除掉草味。
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