古錐師的青菜一點訣&健康素真澎湃(套書) | 拾書所

古錐師的青菜一點訣&健康素真澎湃(套書)

$ 476 元 原價 560
古錐師 健康素真澎湃

一向為媽媽們著想的古錐師,運用新鮮蔬菜,再加上刀工、配料和醬汁的變化,設計出一道道營養豐富、口感絕佳且香氣十足的健康素料理。

書中料理打破一般人對素食的刻板印象--口味清淡、變化少、素料使用多、菜式油量偏多等等。出乎意料的美味不輸給有加葷料的菜餚,讓人忍不住驚歎:「沒想到健康素料理這麼好吃!」絕對能讓愛吃肉的人一吃就停不下來。

你知道這是一本多有趣又特別的健康素菜嗎?

濃醇鹹香一級棒的素香肉燥,拌飯拌麵都好棒,
鮮嫩Q彈超美味的三杯素棒腿,根本就是餐廳菜,
義式比薩新吃法蔬菜大煎蛋,大器漂亮夠面子,
經典人氣小吃的鹹素雞, 好吃到轉眼間就被一掃而空了,
日式高級料理的蒲燒素鰻,味道和外形幾乎一模模一樣樣,
還有好多好吃好做的澎湃健康素料理,等你一起來做喔!

對注重家人健康的媽媽們,以及想要「吃素救地球」的環保人士而言,是一本最實用、最好用的健康素料理書。

本書特色

簡單﹑好作﹑外型澎派﹑香氣十足,口感豐富又大器!

50道保證不油膩的全新素菜配方,讓肉食主意者也愛上呷菜。
巧妙運用各種天然食材,加上完美拿捏調味,就會出現意想不到的驚喜口感。


古錐師 青菜一點訣

媽媽們煮菜也不是一、兩天,炒青菜那麼簡單的事,還需要教嗎?
沒想到,節目一播出,收視率竟是意料之外的好,觀眾詢問度超級高,
於是為了不再讓製作單位接電話接到手軟,出書的念頭於是產生。

師傅了解:是簡單愈是不簡單。
炒青菜看來簡單,卻也是那麼奧妙!
每道菜要讓它色香味俱全,
不論是炒、燜、煮或汆燙,或用涼拌來保留它原始的甜度,
都是須靠長期累積下來的經驗才能辦到。

在經過節目的考驗與師傅不斷的嘗試,終於找到好吃才敢大聲的完全配方,
古錐師要讓炒青菜變得很厲害。
而且每種青菜只要注意一特點,炒對了就會清脆爽口又健康!

大師傅獨傳一
現買現炒葉菜類-掌握火要大、動作快、保水份。
放幾天也好吃的粗纖維蔬菜-記住先燙再炒,吃出原味。

不要讓蘆筍炒到變老又變黃的秘訣,就是要先把蘆筍汆燙過!
放糖可以讓芥蘭的苦味不見,美味卻吃的見。
龍鬚菜先汆燙過,讓菜煮到半熟,不硬炒,成品才不會又黃又老的唷!
加豬油,會讓地瓜葉吃起來口感滑順,還能去除掉草味。

還有更多美味一點訣及關於蔬菜的各種知識,滿滿的內容只要買書看就知道~

本書特色

第一本只教人炒青菜訣竅的食譜。
從採買、保存到上桌,古錐師要告訴你青菜美味的輕鬆小秘訣。
新手就怕炒蔬菜,軟軟爛爛沒口感怎麼辦?
沒關係!
古錐師大方教-掌握訣竅,美味不敗!大家再也不怕炒青菜~
50款蔬菜炒出50盤美味,道道都有一個不為人知的私房秘訣,懂了~美味就加倍。

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