家常菜
「精進」一詞在佛家而言是永不退轉，誓證佛果的意思，菩薩修六度萬行，六度者，佈施、持戒、忍辱、精進、禪家、般若（又稱智慧），這一單元的菜大部分使用海苔包成、海苔是曬乾的紫菜壓成薄片，含有多種礦物質和維他命。
日本人將素食稱之為精進料理，把飯用海苔包起來，裡面放很多不同口味材料，這單元的菜餚用的材料均很有營養價值，且冷熱皆宜，排在冷盤炸雙味或作成小點皆可，只要讀者喜歡包什麼、沾什麼，可隨有自己意思變化創作烹調。
作者簡介
董周相
台灣省南投縣人
現職：建樹國際股份有限公司、餐旅專業顧問師、藍園工作室負責人
曾任：雅加達文華大酒店副主廚、日本東京大飯店調理師、佛乘宗密行班素食教授師
著作：禪悅美食、香積廚房…等書
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