喝茶．吃茶．品茶
「茶餐」亦稱茶肴或茶菜，是以茶入菜，如同用水果做菜、用花做菜一般，是目前新興的一種餐飲方式。
吃茶菜可以跟吃三餐一樣，是尋常事物，卻也可以跟喝茶一樣，在尋常事物之中找出不尋常的道理，而不僅止於吃吃喝喝。茶菜不能以尋常事物視之，是因為它源於「茶」蘊涵的文化本質。
日本人以人生哲理來談茶道，茶道是哲學、宗教、道德、藝術及文化的總合；今日中國人以生活藝術來飲茶－茶藝，飲茶時，浮動不定的心自然而然就沈靜下來。
茶菜不止是講究烹飪而已，它是一種生活的享受，也是一種視覺、嗅覺和味覺的藝術。茶菜需以愉悅的心情去調理，也要懷著閒適的心情去品嘗。
