作者序
《家庭川菜套餐》便在這層思考下設計出來，所有川菜中最典型，最傳統也是大家最耳熟能的「家常味」「麻辣味」「魚香味」「宮保味」「豆瓣味」「回鍋味」等，近二十種的川菜烹調法全都現身在本書中，而朋友們在照譜製作同時，亦可體會出如何應用現今常見之食材做出道地之川菜美味。
作菜其實很簡單，出書反而比較難，從菜色的設計，到食譜的攝製，撰寫，如何才能交待得讓讀者朋友看得懂，做得出來，對我真是一大考驗，但總算是完成了。
本書的完成，想感謝的人很多，尤其是翁雲霞，沒有她不時鼓勵及機緣的介紹，我的這本「處女作」可能還遙遙無期。更感謝台視文化公司的邀約，我才能將所學留下紀錄。而所有曾經共同參與本書攝製工作的夥伴們，我也只有一句話－－真的，謝謝你們了！
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原價 320
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