粱瓊白的美食無油煙
醫學報導油煙對人體的傷害，尤其是婦女無可避免的油煙是最大的殺手，設計一些少油煙的食譜是非常必要且十分迫切的。
中國菜的烹調，為了表現食物的色香味，除了在調味料和處理流程上極盡複雜之外，油的使用更是驚人，不但增加了口感的膩度，也因由而產生的油煙的確是不小的困擾。
無油煙也可以享有美食，在烹調上，它簡化了中國菜的調理流程，在調味上，有中西合璧之長，創新的搭配，試圖同化不習慣西式口味的胃。
作者介紹
粱瓊白
華視〈早安今天〉烹飪單元主持人，中廣、漢聲電台烹飪節目主講人，及聯合報、民生報、中華日報專欄主筆
