作者序 本書詳實介紹十大類西點蛋糕作法。包括餅乾類，麵糊類，乳沫類，戚風類，裝飾類，小蛋糕類，塔類，派類，點心類，慕斯類．．．應有盡有。詳盡之圖文介紹內少見，對有興趣學習烘焙食品的初學者或再進修者，不失為一本很好的參考書籍。 本書特點在以圖片為主，易於初學者瞭解，此外並有詳盡之文字解說，易學易懂。在烘焙設備方面則以一般家庭或較易取得之材料優先考量，使讀者居家即可製作水準以上的西點蛋糕。
