家庭Buffet
一直以來，西式餐飲皆跟隨著時代的脈動，而產生流行風尚的烹飪趨勢。每隔一段時間，都會出現主題意識明顯的風行料理，當其蔚然成風，盛道而行之際，其他形式種類的菜色，也就隨之黯然失色。
唯有自助餐，因其本身的特性，而不受制於流行餐飲的影響。環視國內餐飲消費市場，更是如此，舉凡各種聚餐、餐敘，無不挑選菜色豐富、多樣選擇，用餐時不受拘束、自由開放的自助餐。
近年來，DIY的風潮盛行於國內，更延伸至西式烹飪。
作者介紹
張德
內華達州立大學拉斯維加斯分校主修飯店管理，加州廚藝學院主修專業廚師，曾於台北凱悅飯店及俱樂部任餐飲部經理，負責內外場規劃。
黃上鳳
文化大學觀光系畢業，目前任教於高中職。
