竹筍 一般上市的是原產於大陸江南的孟宗竹。當令季節是4~5月,剛挖掘出土的竹筍,是最美味,沒有澀味的。 挑選時,要選擇皮具有光澤、矮胖形且到穗尖為止都是茶色的竹筍,才屬良質品。 竹筍的種類有:孟宗竹、淡竹...