人人都喜愛絕佳風味 味噌的種類很多，可依麴的原料、色、味、產地來加以分類，只要了解其主要特徵，便可依材料和各人喜好來選擇使用。 而味噌湯要美味，湯品辛香料是絕不可或缺的。既悅目、香味又濃郁且美味的辛香料，最好是選用具季節感、色澤漂亮、香味濃郁、味道辛香者。因絕不可加熱過度，所以要在盛碗之前或甚至盛碗後才撒入。 本書提供各類的味噌料理食譜，讓您製作出絕佳風味的味噌湯。並以文字和圖片來說明味噌湯的作法，期盼能使第一次下廚的讀者用更清鬆、更自在的方式去DIY。
