南瓜 南瓜可分為,甜度較少的日本南瓜,適合作成南瓜盅等料理;甜度較高的西洋南瓜,不論煎、煮、炒、炸各式料理都不錯;及觀賞用的南瓜等等。 富含維他命A、維他命E、維他命C、維他命B1、維他命B2等等....其在黃綠色蔬菜中的營養價值極高。 挑選時,宜選果肉較紅的,味道愈甜,形狀也需有均勻的比例。