派和薄餅
本書分派和薄餅兩單元。派設計了17道甜、鹹口味﹔薄餅也分甜、鹹口味共13道。在派的單元之前，介紹了派皮的製作，而材料的變化則依個人的喜好。薄餅單元亦介紹了甜、鹹味薄餅的介紹。只要將派皮跟薄餅皮製作熟練後，成功率就達八十以上了。
另外，提醒在製造每一道派和薄餅時，請先閱讀食譜後面所附的「一點靈」，千萬不能將它省略。有了以上的認知，再加上一些烘焙的器皿，例如：磅秤、模具、烤箱等，並選用好的材料，這樣做出來的派和薄餅，即使造型不怎麼完美，相信口味也不會太離譜。
在和派皮麵糰時，一開始要用單手手指去揉拌均勻，不可用雙手搓揉，以免揉出筋度，影響派皮口感。
關於作者
郭滿蕙
1979 實踐家專服裝設計科畢業
1988 赴法國Poitiers大學進修法文
1990 進入巴黎專業技術學校學習傳統式法國料理
1991 從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師資 格考試
曾任：五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨才藝教室 法式料理教師。
現任：SOGO才藝教室法式料理、法式點心教師
著作：法式浪漫點心系列之一《蛋糕&冰品》、之二《派&薄餅》、之三《手工餅乾》、之四《手工麵包》，以及《沙拉派對》。
$ 180 元
原價 200
-
$180
