受歡迎的家常菜
「啊！我一直都好想吃這道菜。」能夠安撫疲累的身心，也許就只有媽媽做的菜吧！日式傳統家常菜，是適合搭配晚餐．受歡迎的家常菜。
本書介紹的全都只是日常家中吃得到的家常菜。因此，不論做什麼菜，依春夏秋冬四季的不同，來挑選當季新鮮菜，是做好日本料理的秘訣。
雖然在今日，大多數的材料在一整年中均能買到，不過還是當令時菜，不但口味好，而且因當季盛產，所以價格便宜，非常經濟，做好日本料理的第一個步驟，便是前往生意興隆的商店，選購成堆放在店前的當季食材。
儘管第一次無法成功，也不要氣餒，再接再勵，二、三次反覆下來，必能做出可口美味的日本料理
