香菇臘味飯
材料：豬肝臘腸一根、香菇三朵、美兩杯、青江菜一棵。料：鹽1/2小匙、醬油一大匙。
做法：
（1）臘腸先放入預熱好的烤箱，以200℃約烤十分鐘。
（2）香菇以水泡軟，洗淨後去蒂切絲，米洗淨後濾乾水 分。
（3）沙鍋內熱油2大匙，放入香菇炒香，在加入米拌炒均 勻，在淋上醬油炒香，加入2杯水及鹽拌勻，小火 約十分鐘，放上臘腸，繼續悶煮十分鐘。
（4）煮好後將臘腸切片即可，並配以燙過的青江菜。
注意事項：臘腸先烤過後再燜味道較香，若沒烤箱可約先蒸五分鐘再烹調、使用砂鍋火力要小，否則底部很容易燒焦。
關於作者
梁淑嫈
中華民國台灣省彰化縣人，生於1954年。省立彰化高商廣告設計科畢業，1980年起從事烹飪教學工作，現任巧婦烹飪中心負責人，飛碟電台流行來旺旺節目之烹飪顧問。
著有：《家庭烤箱食譜》、《中菜微波食譜》、《家常微波食譜》、《可口美創意食譜》、《家庭簡易美食》七本、《簡易烤箱食譜》三本。
